HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本

ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。100％全房による発酵。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ。【空き瓶】DRC ラターシュ2019 洗浄済。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。CHATEAU CARBONNIEUX 2005 赤ワイン。SCREW_BAR　Pol Roger 1999／ヴィンテージ　チャーチル。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。ドラマ　サキ☆初回限定特典☆オリジナルワインオープナー。【未開栓】カイマス ヴィンヤーズ カベルネ・ソーヴィニヨン2020（750ml）。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。ウマ娘 プリティーダービー キタサンブラック スペシャルコラボレーショワイン×2。ヴィンテージ赤白ワイン2本セット【ブルゴーニュ】。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。ケンゾーエステート　紫鈴　rindo 2020 ワイン。ドメーヌアレクサンドル ボネ ロゼ 2015 750ml。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。ローランペリエ ブリュット ミレジメ 2015 750ml。（Lily）ザ•プリズナー The Prisoner ナパ 赤ワイン 2本。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。Mie Ikeno 月香 シャルドネ 2020 ミエイケノ。アルベール ビショー ジュヴレ シャンベルタン 2016。キュベゾンは48日。SINKA シャインマスカット　スパークリングワイン360ml 真果　2本セット。Château Laguiole ナイフ レザーケース付き ザ・プリズナーセット。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。Domaine de la Tourrelle ヴァンジョーヌ　2011。シャンパーニュ・ドンペリニョン・ジェロボアム（3,000ml）・ダミーボトル。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。（AYA）プリズナーカベルネソーヴィニヨン　2本セット。LA TÂCHE 1992 空瓶。涙を流せる感激の世界が待っている。フィリップボールナール　ポワンバール　2013年